Sayur Asem Ala Jawa. Bisa juga menggunakan kaldu ayam, kangkung, kembang kol, atau wortel. Sedangkan sayur asem jawa dan sunda, menggunakan buah asem kupas yang sudah tua (berwarna cokelat muda), sehingga kuah akan berwarna keruh.
Perbedaan Resep Sayur Asem Sunda Dan Jawa. Resep sayur asem Jawa Tengah memiliki keunikan yang tidak dapat Anda temukan di daerah lainnya. Mengapa disebut sebagai khas Jawa, jawabannya sederhana, yaitu karena salah satu bahan utamanya adalah Asam Jawa.
Apalagi jika di temani dengan terasi atau sambal dan di nimati saat masih panas-panas.
Sayur asem versi jawa tengah ini cukup dengan memakai bumbu yang cukup diiris saja, sehingga kuah yang dihasilkan memiliki warna yang lebih bening.
Lebih familiar dengan sayur asem ala sunda? Dengan rasanya yang memiliki ciri khas tersendiri yaitu, asem, pedas dan segar menjadikan menu sayur asem sering hadir di resto atau diwarung-warung makan terdekat. Sedangkan sayur asem jawa dan sunda, menggunakan buah asem kupas yang sudah tua (berwarna cokelat muda), sehingga kuah akan berwarna keruh.