Sayur Asem Dari Jawa. Mulai dari resep sayur asam Aceh, Jawa, hingga Kalimantan. Dari aneka sayur asem, resep sayur asem jawa Timur ini terbilang paling ringan rasanya.
Dibanding dengan sayur asam dari daerah lainnya, sayur asam sunda cenderung lebih sedikit isinya. Umumnya berkuah bening dan menggunakan tauge panjang. Berikut cara membuat sayur asem khas.
Sedangkan sayur asem jawa dan sunda, menggunakan buah asem kupas yang sudah tua (berwarna cokelat muda), sehingga kuah akan berwarna keruh.
Selain mudah dibuat, sayur asem juga sangat menyegarkan.
Ada banyak variasi lokal sayur asam seperti sayur asam Jakarta (variasi dari orang Betawi di Jakarta), sayur asam kangkung (variasi yang menggunakan kangkung), dan sayur asam ikan asin. Asal dari hidangan dapat ditelusuri ke masyarakat Sunda Jawa Barat, Banten dan wilayah Jakarta. Nah, dari banyaknya jenis atau variasi ada salah satu sayur asem yang tidak kalah nikmat dengan sayur asem yang lainnya yaitu sayur asem khas Jawa.