Sayuran Gembili. Tumbuhan ini juga dikenal melalui nama sinonimnya. Gembili, tumbuhan dari suku gadung-gadungan (Dioscoreaceae), memiliki nama ilmiah Dioscorea esculenta, L.
Manfaat sayuran Umbi untuk kesehatan tentu saja ada banyak sekali. Umbi gembili tidak dimulai dengan biji seperti kebanyakan sayuran lain, mereka dimulai dari slip. Umbi gembili dikupas dan dibersihkan dengan air, kemudian direndam menggunakan Na Bisulfit.
Penanamannya masih cukup luas di pedesaan walaupun juga semakin terancam kelestariannya.
Gembili adalah makanan yang termasuk kedalam kelompok makanan layaknya ketela pohon karena makanan ini dimakan bagian akarnya.
Gembili memiliki buah serupa dengan ubi jalar yang berukuran satu kepalan orang dewasa. Sayangnya, umbi ini tidak begitu tenar. Kecipir merupakan salah satu tanaman rambat yang banyak kita temui di pekarangan, masyarakat memanfaatkan polong dan pucuknya sebagai sayuran sehari-hari.