Sayuran Umbi Batang. Secara umum, umbi merupakan bentuk akar atau batang. Perubahan ini berakibat pula pada perubahan anatominya.
SAYURAN UMBI LAPIS, nama lainnya adalah bulb vegetables. Sayuran Batang, misalnya rebung dan asparagus. Umbi batang adalah batang yang tumbuh di dalam tanah dan ujungnya menggelembung menjadi umbi.
Pengertian Umbi Umbi merupakan satu organ dari yang merupakan modifikasi dari organ lain dan berfungsi sebagai penyimpan zat tertentu (umumnya karbohidrat).
Pada permukaan tanaman umbi batang terdapat.
Memiliki sayuran batang yang baik biasanya batang yang masih muda, berwarna cerah, bersih serta tidak busuk. sayuran akar berupa umbi-umbian, karena umbi merupakan akar yang menggembung. Batang sayuran juga harus digosok di bawah pancuran air untuk menghilangkan sisa tanahnya. Batang yang masih muda seperti rebung, bonggol umbi, lobak, dan wortel juga termasuk sayuran.