Sayur Asem Jakarta Barat. Ada berbagai variasi sayur asam di antaranya adalah Sayur Asem Jakarta. Berbeda dengan versi Jawa Tengah, bumbu sayur asem Jawa Barat ini tidak hanya diiris tetapi diuleg atau dihaluskan.
Berbeda dengan versi Jawa Tengah, bumbu sayur asem Jawa Barat ini tidak hanya diiris tetapi diuleg atau dihaluskan. Meskipun memiliki nama sama, ternyata ada sejumlah perbedaan yang menjadi Masyarakat Betawi (Jakarta) juga punya resep sendiri dalam pembuatan sayur asem, meskipun pada dasarnya tak jauh beda. sayur asem, is very indonesian food. Karena diuleg sampai halus, maka kuah.
Tetelan dan tulang sapi bisa direbus pertama kali bersama bumbu.
Berbicara tentang sayur asem Jawa Barat tentunya bukan hal yang aneh lagi.
Jakarta misalnya, punya sayur asem berkuah keruh dan bercitarasa kuat dari terasi, kemiri, dan cabai merah yang dihaluskan dalam bumbunya. Hal ini juga dikenal dalam bahasa Sunda milik masakan dan makanan Betawi sehari-hari. Menyinggung resep sayur asem khas Jakarta atau betawi ini, maka anda akan teringat dengan cita rasa kuah yang manis, asam, dan sedikit pedas.